因牛挑灣地區土地、氣候適當、多風的地區（鄰牛挑灣溪），灣東村村長蔡水柱先生，本村種植洋蔥、水稻、花生、西瓜、蔬菜、雜榖等。秉持農業永續經營的理念，不斷改良以低用藥減少污染及造成人體傷害，採成期間不用農藥噴灑，收成後分袋包裝，以確保農產品質。 灣東村轄區資源：機關學校有雲林縣警察局北港分局宏仁派出所、台灣省雲林農田水利會北港管理處頂灣工作站、雲林縣水林鄉農會宏仁分部、雲林縣水林鄉宏仁國民小學等；廟宇有碧清寺（觀世音菩薩）、代天宮（朱府千歲）、報恩堂（祖先公）、保安宮等廟宇；台灣區牧草生產合作社、建成餅舖。 地方特色－牛挑灣水利設施：過路水橋、分洪渠道，該水利構造物，位於牛挑灣溪旁，為早期水利設施，因保存良好且該分線功能甚佳，又可作為防汛與休閒景觀，值得大眾作為爾後自行車步道使用。