灣寶社區發展協會成立於85年9月，91年開始參予社區總體營造計畫，次年再接受經濟部中小企業處有機生態藝術村產業輔導計畫，發展地方特色產業。後龍西瓜遠近馳名，它的發源地就在灣寶，灣寶土地多為沙崙土質，適合旱作物栽種，透過專家學者的輔導，有機農作己有不錯成效，希望透過有機耕種生產更多健康的農作物與消費者共享。